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　　栲膠
　　tannin extract
　　由富含單寧的植物原料經(jīng)水浸提和濃縮等步驟加工制得的化工產(chǎn)品。通常為棕黃色至棕褐色，粉狀或塊狀。主要用于鞣皮，制革業(yè)上稱為植物 鞣 劑 。此外還用作選礦抑制劑、鍋爐水處理劑、鉆井泥漿稀釋劑和金屬表面防蝕劑，凝縮類栲膠也作木工膠粘劑。
　　栲膠是一類復(fù)雜的天然化合物的總稱。其組成除主要成分單寧外，還有非單寧和不溶物。原料不同，其組成也不同。一般在商品名前冠以原料名，如落葉松樹皮栲膠、橡椀栲膠等，用以區(qū)別其組成、性質(zhì)和用途。
　　單寧是植物體內(nèi)所含的能將生皮鞣成革的多元酚衍生物，又稱植物鞣質(zhì)。根據(jù)單寧的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征，栲膠的主要成分可分為：①水解類單寧。由多元酚羧酸與糖（如葡萄糖）或多元醇以酯鍵或苷鍵結(jié)合而成的復(fù)雜化合物。可被酸或酶水解成相應(yīng)的產(chǎn)物。根據(jù)水解后所得多元酚羧酸的結(jié)構(gòu)，又分為沒食子（或倍子）單寧（如五倍于所含的單寧等）和鞣花單寧（如橡椀所含的單寧等）。②凝縮類單寧。由黃烷醇等化合物以碳-碳鍵為主結(jié)合而成的復(fù)雜聚縮物 。在水溶液中，不能被酸或酶水解；相反，與酸共熱會聚縮成難溶于水的無定形物質(zhì)——紅粉。大多數(shù)凝縮類單寧分子中的單體來源于羥基黃烷 -3-醇、黃烷 -3 、4 -二醇等黃酮類化合物。因此，凝縮類單寧又稱黃酮類單寧，是黃酮類化合物中的原蒼色素的一部分。
　　非單寧是栲膠中不具鞣性的水溶性物質(zhì)。主要成分是糖、簡單酚、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、色素、含氮物質(zhì)等。各種栲膠的非單寧組成不同。
　　不溶物是0.4％的單寧溶液在20±2℃時，不能通過中速濾紙和高嶺土過濾層的物質(zhì)。主要成分是單寧的分解產(chǎn)物（黃粉）或縮合產(chǎn)物（紅粉）、低分散度單寧以及果膠、樹膠、無機(jī)鹽、機(jī)械雜質(zhì)等。
　　栲膠溶于水，水溶液屬半膠態(tài)體系，呈弱酸性，加食鹽能發(fā)生鹽析，不同栲膠的鹽析度不同。味苦澀，遇明膠溶液發(fā)生沉淀，鞣制生皮時，栲膠溶液中單寧與皮蛋白質(zhì)(膠原)形成多點(diǎn)氫鍵結(jié)合使生皮成革。栲膠中的單寧與金屬離子結(jié)合，可形成部分溶解或部分不溶解的絡(luò)合物。凝縮類栲膠中的單寧與甲醛縮合可制成冷固性或熱固性膠粘劑。栲膠中的單寧易氧化成醌類物質(zhì)，使栲膠溶液顏色加深。栲膠與亞硫酸鹽作用時，單寧分子中引入磺酸基，使栲膠中不溶物含量減少，冷溶性提高，滲透速度和淺化顏色得到改進(jìn)。