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棉籽油相關定義

　　壓榨棉籽油：棉籽經(jīng)直接壓榨制取的油。
　　浸出棉籽油：棉籽經(jīng)浸出工藝制取的油。
　　轉基因棉籽油：用轉基因棉籽制取的油。
　　棉籽原油：未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的棉籽油。
　　成品棉籽油：經(jīng)處理符合國家標準成品油質量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的棉籽油。
　　精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

棉籽油制作方法

　　1.炒籽：一般鍋內(nèi)放1/4～1/3的容量，炒得均勻，勤翻翻透，火力不能太大，以免殼發(fā)焦。炒后棉籽在槽中扒平，用棍桶，使熱蒸汽散失，冷后便于過篩清理。
　　2.過篩：用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質。
　　3.磨碾：磨時下料要少，要勻而不斷流，磨子速度適當?shù)乜欤姑拮岩子谄扑椤?br /> 　　4.加水：隨碾輥環(huán)槽灑水，碾磨時，一邊灑水，一面翻籽，使坯吃水均勻，碾磨一致，約碾20分鐘，直至細坯不成團。
　　5.蒸坯：粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶內(nèi)透氣均勻，坯溫、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形，受熱均勻，蒸鍋水位保持一致，蒸桶底與水面的距離在16厘米以上為宜、燒火要勻。
　　6.包餅：包餅應掌握分散包餅，要快，要包裝平緊，上榨要集中和快。單圈薄餅，壓榨后厚約2厘米左右，應盡量縮短時間，防止坯中熱量的散失。
　　7.壓榨：初榨時餅對正，調(diào)整圈與圈的距離，以免餅打得凹凸不平。加尖時，要直到油流不成線為止。油線斷時，再空榨2小時才能松榨。
　　8.澄清過濾：壓榨出來的毛油雜質很多。應很快冷卻，靜置一段時間再過濾，以免色澤加深，增加煉油損耗。

棉籽油的食用功效

　　1、我國學者發(fā)現(xiàn)，食用粗制棉籽油可造成生精細胞損害，導致睪丸萎縮，而無精子產(chǎn)生，造成不育。
　　我國曾有產(chǎn)棉區(qū)的農(nóng)民因長期多量食用粗制棉籽油后，導致睪丸萎縮，而造成不育。
　　2、棉籽油是從種棉籽中壓榨而得的油脂，是很強的殺精藥物。棉籽主要含有棉籽油酚，這是一種含酚毒甙，棉籽油酚對肝、血管、腸道及神經(jīng)系統(tǒng)毒性較大。游離棉酚還能影響男性大多數(shù)性欲減退。
　　3、棉籽油中毒的后遺癥是對生殖系統(tǒng)的損害。導致男性生殖系統(tǒng)長期不育，女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)以及子宮萎縮。
　　實驗研究表明，大鼠食用含毛棉籽油的飼料4個月左右，睪丸明顯縮小，精細胞顯著減少甚至消失。子宮縮小，內(nèi)膜及腺體萎縮，卵巢輕度萎縮，腎實質細胞有輕度浮腫。
　　成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天，每天60-70毫克，短期內(nèi)精子全部被殺死，并逐漸從精液中消失。
　　長期多量食用粗制棉籽油，還可使人患日曬病，表現(xiàn)癥狀為曬后發(fā)作，全身無力或少汗，皮膚灼熱、潮紅，心慌氣短，頭昏眼花，四肢麻木，食欲減退。
　　據(jù)說有精煉工藝可以減毒。