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干酪素

Casein 又稱:酪蛋白;酪蛋白酸鈉;酪朊;乳酪素;奶酪素 目前主要生產(chǎn)地為甘肅地區(qū),應(yīng)用大部分在南方城市。 干酪素是動物乳汁中的含磷蛋白。結(jié)構(gòu)式為NH2RCOOH,無臭、無味的白色至黃色粉末,相對密度1. 25-1.31。幾乎不溶于水、醇及醚。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸,在弱酸中...

蛋白酶

概述protease 水解蛋白質(zhì)肽鍵的一類酶的總稱。按其水解多肽的方式,可以將其分為內(nèi)肽酶和外肽酶兩類。內(nèi)肽酶將蛋白質(zhì)分子內(nèi)部切斷,形成分子量較小的月示和胨。外肽酶從蛋白質(zhì)分子的游離氨基或羧基的末端逐個將肽鍵水解,而游離出氨基酸,前者為氨基肽酶后者為羧基肽酶。按其活性中心和最...

關(guān)鍵字: 生物化學(xué) 生物學(xué) 生物工程 蛋白

相關(guān)詞條: 皮革 毛皮 絲綢 蠶絲

什么是紡織百科

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